Качество мясной продукции в Свердловской области вызывает опасения у специалистов - новости

















    
    
    







Главная Контакты Карта сайта Мобильная версия
Екатеринбург
ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Потребитель вправе требовать предоставления необходимой и
достоверной информации об изготовителе (исполнителе, продавце).

Качество мясной продукции в Свердловской области вызывает опасения у специалистовРаспечатать

4 Апреля 2014 Качество мясной продукции в Свердловской области вызывает опасения у специалистов

Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области проанализирована ситуация на потребительском рынке мясной продукции по итогам надзорных мероприятий. Процент забраковок мясной продукции в 2013 году, по сравнению с 2012 годом, увеличился в 1,4 раза и составил 17,7%.
В 2013 году проинспектировано 42,1 тонны мясной продукции, забраковано 7,4 тонны (17,7%). В 2012 году проинспектировано 104,4 тонны мясной продукции, забраковано 11,5 тонн (13,1%).
В 2013 году структура забраковок мясной продукции изменилась в сторону увеличения забраковок по причине несоответствия требованиям нормативных документов (в 1,6 раза), по критериям фальсификации (в 3 раза) при одновременном снижении забраковок по причине нарушения правил маркировки, без оформленных должным образом сопроводительных документов (в 1,7 раза). Тем не менее, ситуация с маркировкой мясной продукции остается неудовлетворительной (не указывается дата выработки, срок годности, термическое состояние, информация об использованных в процессе производства пищевых добавках, упаковано под вакуумом, о массе нетто основного продукта в шашлыках и т.д.). В то же время снизился в 5 раз удельный вес забракованной мясной продукции по причине истекшего срока годности.
Аналогичная ситуация с консервами мясными и колбасными изделиями. Большая часть забраковок мясных консервов и колбасных изделий приходится на продукцию, не соответствующую требованиям нормативных документов, а также по критериям фальсификации. Удельный вес таких забраковок составляет 81,3% для колбасных изделий и 92,7% для консервов мясных от общего количества такого рода забракованной продукции.
В рамках проведенных проверок исследовано 1452 пробы мясной продукции, из них 187 проб (12,9%) признаны несоответствующими требованиям нормативных документов (в 2012 году исследована 2221 проба, несоответствующими требованиям нормативных документов признаны 355 проб – 16%).
В том числе из исследованных 745 проб мясной продукции, изготовленной на территории Свердловской области, 70 проб (9,4%) не соответствовали требованиям нормативных документов (в 2012 году – 12,7%); из исследованных 707 проб мясной продукции, завозимой из других регионов Российской Федерации, 117 проб (16,5%) не соответствовали требованиям нормативных документов (в 2012 году – 18,6%).
Таким образом, удельный вес неудовлетворительных проб завозимой продукции в 1,8 раза выше, чем среди продукции, изготовленной на территории Свердловской области.
21,4% от всех неудовлетворительных проб мясной продукции приходится наколбасные изделия. Всего исследовано 929 проб колбасных изделий, не соответствовали требованиям нормативных документов 76 проб (10,4%, в 2012 году – 12,6 %). В том числе из исследованных 383 проб колбасных изделий, изготовленных на территории Свердловской области, требованиям нормативных документов не соответствовала 31 проба (8,1%, в 2012 году – 11,9%); из исследованных 346 проб колбасных изделий, завозимых из других регионов, не соответствовали требованиям НД 45 проб (13%, в 2012 году – 13,3%).
Удельный вес неудовлетворительных проб колбасных изделий, завозимых из других регионов в 1,6 раза больше, чем изготовленных на территории Свердловской области.
Как показали результаты лабораторных исследований, именно колбасные изделия наиболее часто подвергаются подделке.
На предмет выявления фальсификации исследовано 58 проб колбасных изделий, 35 проб (60,3%) признаны не соответствующими требованиям нормативных документов по наличию несанкционированных включений (сои, крахмала, каррагинана, клеток камеди гуара, животного белка).Для сравнения, в 2012 году исследовано 92 пробы колбасных изделий, 62 пробы (67,4%) признаны не соответствующими заявленным требованиям по составу используемого сырья. Удельный вес неудовлетворительных проб колбасных изделий по критериям фальсификации по сравнению с 2012 годом снизился в 1,1 раза.
В том числе:
• исследовано 30 проб колбасных изделий, изготовленных на территории Свердловской области, по критериям фальсификации; не соответствовали заявленным требованиям нормативных документов 12 проб (40%, в 2012 году - 57,9%);
• исследовано 28 проб колбасных изделий, завозимых из других регионов, по критериям фальсификации, не соответствовали заявленным требованиям 23 пробы (82,1%, в 2012 году - 82,9%).
Таким образом, удельный вес колбасных изделий, не соответствующих требованиям нормативных документов по критериям фальсификации, завозимых из других регионов, в 2,1 раза больше, чем изготовленных на территории Свердловской области.
В 2013 году исследовано 87 проб консервов мясных, не соответствовала требованиям нормативных документов 41 проба (47,1%, в 2012 году – 69,5%). Удельный вес неудовлетворительных проб, по сравнению с 2012 годом, снизился в 1,5 раза больше. В том числе по органолептическим и физико-химическим показателям исследовано 66 проб, 30 проб (45,5%) не соответствовали требованиям нормативных документов по внешнему виду и консистенции мяса, массовой доле белка, массовой доле мяса и жира (в 2012 году – 71,3 %)
Изготовители нестандартной продукции:
колбасных изделий
- по физико-химическим показателям (массовая доля белка, крахмала, массовая доля влаги и другие):
• Свердловская область: ОАО "Комбинат мясной Каменск-Уральский", ОАО "Сосновское", ИП Жуков (колбасный цех), ООО "Свердловская колбасная фабрика";
• завозимая продукция: ООО МПК "Ромкор", ИП Чинькова, ООО "Ариант-Агро" (Челябинская область), ОАО "Черкизовский МП3" (г. Москва), ИП Ильтяков, МПП "Велес" (Курганская область), ОАО "Мясоптицекомбинат Пензенский", ООО "Ишимский мясокомбинат" (Пермский край) и др.;
- по наличию несанкционированных включений по результатам гистологической идентификации состава:
• Свердловская область: ООО "Доброгост", ООО "Новоуральский мясной комбинат";
• завозимая продукция: ООО Мясоперерабатывающий завод "Таврия", ИП Панькова, ООО МПК "РОМКОР", ООО "Ариант-Агро" (Челябинская область), ИП Ильтяков, МПП "Велес" (Курганская область), ОАО "Черкизовский МПЗ" (Московская область) и др.
консервов мясных: ЗАО "Орелпродукт" (Орловская область); ООО "МПК "СЕЛЯТИНО", ООО "Мир консервов" (Московская область), ООО "Северен" (Калининградская область), ООО КМПЗ "Балтпроммясо" (Калининградская область), ОАО "Калининградский тарный комбинат", ОАО «Калининградский мясоперерабатывающий завод «Дейма»; ПО "Лужский консервный завод" (Ленинградская область), ООО "Мясоперерабатывающий комбинат Салют" (Ленинградская область); ЗАО «Йошкар-Олинский мясокомбинат» (республика Марий Эл), ЗАО «Орский мясокомбинат» (Оренбургская область), ООО "Курганский мясокомбинат "Стандарт" (Курганская область), ООО РАПП "Кавказ мясо" (Карачаево-Черкесская Республика) и др.
Неудовлетворительной остается ситуация с мясом кур. В 2013 году исследовано 36 проб мяса кур (замороженные тушки и их части), 7 проб (19,4%) признаны не соответствующими требованиям ГОСТ Р52702-2006 «Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия» по завышенной массовой доле влаги и мясного сока, выделившихся при размораживании. В 2012 году исследовано 52 пробы мяса кур (замороженные тушки и их части), 18 проб (34,6%) признаны не соответствующими установленным требованиям по завышенной массовой доле влаги и мясного сока, выделившихся при размораживании. Данный показатель по отдельным пробам составил от 4,2% до 7,9% вместо максимально предусмотренных нормативным документом 4%. Изготовители нестандартной продукции: ОАО "Птицефабрика "Рефтинская" (Свердловская область), а также предприятия США.
Причиной продажи мясной продукции, не соответствующей требованиям нормативных документов, послужило отсутствие в предприятиях розничной торговли должного внутриведомственного контроля за качеством поступающей и реализуемой продукции, а также за соблюдением условий хранения при продаже.
Продавцы некачественной мясной продукции: ЗАО "МЕГАМАРТ", ИП Асцатрян (магазин "Для Вас", пгт Белоярский), ИП Черемных (магазин "Горьковский", г. Алапаевск), ООО "КИД" (магазин "Продукты"), ООО "Ашан", ООО "ТРИАНН" (магазин "Продукты" г. Екатеринбург), ООО "Элект" (г.Верхняя Пышма), ИП Хуснутдинова (магазин "Ивушка", г. Нижняя Тура), ООО "Торгсервис" (магазин "Старая мельница", пгт Белоярский) ИП Голубков (г. Нижний Тагил), ИП Шарков, ООО "Алина" (г.Тавда), ООО "Тамара" (магазин ТПС, Слободо-туринский район, с. Туринская Слобода), ИП Красников (магазин "Наш маркет", г.Асбест), ИП Ильин (магазин № 6, г.Североуральск), ООО "Телец" (пгт. Верхнее Дуброво) и др.
38% всех неудовлетворительных проб мясной продукции приходится на микробиологические показатели. В основном, это относится к мясной продукции, отобранной в предприятиях розничной торговли. Продавцы некачественной мясной продукции по микробиологическим показателям: ООО "Магазин № 17" (г. Новая Ляля), Сысертское Райпо (магазин №75 "Продукты", Сысертский район, с. Щелкун), ЗАО "МЕГАМАРТ" (торговая сеть), ИП Виноградов (магазин "Продукты"), ООО "Восход" (магазин "Продукты", г. Екатеринбург), ИП Кашкаров (павильон, г. Первоуральск, с. Битимка), ИП Костыгова (магазин "Уралочка-1", пгт. Сосьва), ИП Майоров (магазин "АНАСТАСИЯ", г.Кушва) и др.
Нарушения условий хранения мясной продукции установлены в предприятиях розничной торговли: ИП Ханларов (магазин «Родник», г. Дегтярск), ИП Барабанова (магазин «Кантри», г. Ревда), ООО "Авангард" (магазин "Красное и белое", г. Полевской), ООО «Торгсервис» (магазин «Юбилейный», п.Белоярский), ООО «Элект» (магазин «Продукты», г. Верхняя Пышма), ООО «Вега» (магазин «Продукты», г. Екатеринбург), ООО «Норматив-Трейд» (кафе «Боливар», г. Екатеринбург), ООО «Большая кухня» (кафе «Абажур», г. Екатеринбург), ЗАО «ТД «Перекресток» (магазин «Пятерочка», г. Екатеринбург), ИП Плеханова (магазин «Попутчик 1», п. Полуночное, г.Ивдель), ООО "Авангард" (магазин "Красное и белое", г. Полевской), ИП Воеводина (продовольственный магазин, Артемовский район, п. Буланаш), ИП Гудошникова (магазин «Для Вас», г. Красноуральск), ИП Резяпова (магазин «Визит»), ООО «Горизонт» (магазин «Хлеб да соль», г. Нижняя Тура) и в др.

Продажа мясной продукции с истекшим сроком годности установлена в следующих предприятиях розничной торговли: ИП Леонтьев (магазин «Продукты», г. Реж), ИП Черемных (г. Алапаевск), ООО "Русич" (магазин "Смешанные товары", Алапаевский район, п. Махнево), ООО «Вега» (магазин «Продукты», г. Екатеринбург), ИП Васьков (столовая, г. Екатеринбург), ООО «Большая кухня» (кафе «Абажур», г. Екатеринбург), ООО «Ассорти» (магазин «Яблоко», г. Екатеринбург), ИП Власов (магазин «Сытный», г. Екатеринбург, пос. Сытный), ООО «Аскор 1» (магазин «Столица», г. Первоуральск), ИП Кирсанов (магазин «Мохиревский» д. Мохирева), ООО "Ветерок" (г. Нижний Тагил), ИП Воеводина (продовольственный магазин, Артемовский р-н, п. Буланаш), ИП Оносов (магазин ТПС, Белоярский район, д. Златогорова), ИП Сычева (магазин «Продукты», Каменский район, с. Маминское), ИП Хуснутдинова (магазин «Ивушка», г. Нижняя Тура), ООО «Весна» (Слободо-Туринский район, с. Липчинское), ООО «Алина», ИП Белкин (магазин «Смешанные товары», г.Тавда) и в др.
 

 
Новости
Новости (Екатеринбург) Кушвинский ГО МО Байкаловское сельское поселение Нижнесергинский муниципальный район Сысертский городской округ городской округ Ревда Качканарский городской округ Шалинский городской округ Асбестовский городской округ Махневское муниципальное образование городской округ Богданович Муниципальное образование город Алапаевск муниципальное образование “Восточное сельское поселение” Новоуральский городской округ Байкаловский муниципальный район Нижнетуринский городской округ город Нижний Тагил городской округ Сухой Лог Артемовский городской округ Каменский городской округ Сосьвинский городской округ Белоярский ГО городской округ Богданович Ницинское сельское поселение Ирбитское муниципальное образование Арамильский городской округ Сладковское сельское поселение Гаринский городской округ Муниципальное образование г.Ирбит муниципальное образование «поселок Уральский» Волчанский городской округ Городской округ Карпинск Серовский городской округ Тавдинский городской округ Артинский городской округ МО Красноуфимский округ городской округ Красноуфимск муниципальное образование Алапаевское городской округ Красноуральск ГО Верхнее Дуброво ГО Лесной Туринский ГО Городской округ Дегтярск Кушвинский ГО Пышминский ГО Режевской городской округ Североуральский городской округ Городской округ Нижняя Салда МО Байкаловское сельское поселение Артемовский городской округ Городской округ Среднеуральск городской округ Пелым Ачитский городской округ Городской округ Краснотурьинск Слободо-Туринский муниципальный район Новолялинский городской округ город Екатеринбург Малышевский городской округ Горноуральский городской округ Староуткинский городской округ городской округ Первоуральск Верхнесалдинский ГО Верх-Нейвинский ГО Камышловский муниципальный район городской округ Рефтинский ЗАТО Свободный Тугулымский городской округ Камышловский ГО Каменск-Уральский Сладковское сельское поселение