Продуктовая корзина. - новости

















    
    
    







Главная Контакты Карта сайта Мобильная версия
Екатеринбург
ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Потребитель вправе требовать предоставления необходимой и
достоверной информации об изготовителе (исполнителе, продавце).

Продуктовая корзина.Распечатать

23 Апреля 2019

 Продуктовая корзина: качество и безопасность хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий в 1 квартале 2019 г.

Управлением Роспотребнадзора по Свердловской области в постоянном режиме осуществляется контроль за хлебобулочными и мукомольно-крупяными изделиями.

 За 1 квартал 2019 года проинспектировано 7,4 тонны хлебобулочных и мукомольно-крупяных  изделий, забраковано и изъято из оборота 2,3 тонны (31,4% от количества проверенного).Основными причинами забраковки продукции послужилbнарушение правил маркировки, отсутствие сопроводительных документов, нарушение сроков годности.Кроме того,было забраковано большое количество муки пшеничной высшего сорта (2 тонны) при проведении плановой выездной проверки в отношении ООО «Камышловский хлеб» в хлебопекарне (г. Камышлов, ул.Энгельса, 244). Причиной забраковки продукции послужили неудовлетворительные пробы по показателям качества (массовая доля золы в пересчете на сухое вещество). По данному факту в отношении ООО «Камышловский хлеб» составлен протокол об административном правонарушении по ч.1 ст.14.43 КоАП РФ.

За прошедший период 2019 года в лабораториях ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области» и его филиалов было проведено 1502 исследования  хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий по санитарно-химическим, микробиологическим, физико-химическим показателям, из них 29 исследований – неудовлетворительные, что составило 1,9 % (содержание патогенных микроорганизмов, плесени,влажность, влажность мякиша, кислотность мякиша, массовая доля сахара, массовая доля сырой клейковины).

В 1 квартале 2019 года специалистами Управления Роспотребнадзора было проведено 32 надзорных мероприятия, в ходе 9 были обнаружены нарушения. Несоответствующая нормативным требованиям продукция изъята из оборота. По результатам проведенных надзорных мероприятий в отношении всех хозяйствующих субъектов, допустивших правонарушения, применены меры административного реагирования, в том числе в рамках Федерального закона от 27.12.2002г. №184-ФЗ «О техническом регулировании»: составлено 11 протоколов об административных правонарушениях; выданы предписания об устранении нарушений, разработке программы мероприятий по предотвращению причинения вреда; наложены административные наказания в виде штрафов на общую сумму 120,4 тыс. рублей.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлеба, хлебобулочной продукции и мукомольно-крупяных изделий остается на контроле Управления.

Рекомендации Управления Роспотребнадзора

Из всех продуктов растительного происхождения наибольшее значение в формировании нашего пищевого рациона имеет ржаной и пшеничный хлеб, который мы употребляем ежедневно и потребление которого покрывает около 40% необходимой калорийности. Витаминный и минеральный состав хлеба во многом зависит от способа помола зерна - чем больше в муке остается измельченных оболочек, то есть отрубей, тем большее её витаминная активность в отношении содержания витаминов В1 и РР. Хлеб - продукт, содержащий белки (5,5-9,5%), углеводы (42-50%), витамины группы B, минеральные соли (кальция, железа, фосфора – 1,4-2,5%), органические кислоты. В отношении минерального состава хлеб отличается явно недостаточным количеством кальция и сравнительно богат фосфором и железом. Пищевая ценность хлебных изделий может быть повышена путем введения в них витаминов, кальция и полноценных белков.

Согласно Рекомендациям по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, рекомендуемые объемы потребления хлебобулочных и макаронных изделий в пересчете на муку, крупы и бобовые составляет 95-105 кг в год на человека, в том числе 30-40 кг пшеничной муки, обогащенной микронутриентами, в год на человека. Хлеб и хлебопродукты являются основными источниками энергии, белка и углеводов в питании российского населения, обеспечивающими соответственно 36,6%, 40% и 53% их суточного поступления. Содержание витаминов Е и группы В в пшенице, как и в большинстве других зерновых культур, относительно высоко. Вместе с тем, технологическая переработка зерновых культур, в том числе пшеницы и ржи, на муку сопровождается существенными потерями микронутриентов – витаминов и минеральных веществ, удаляемых вместе с оболочкой зерна. Следует отметить, что в России накоплен положительный опыт обогащения пищевых продуктов, в том числе и хлебобулочных изделий, витаминами, макро- и микроэлементами с целью предотвращения возникновения или исправления имеющегося в организме человека дефицита.

 
 
Новости
Новости (Екатеринбург) Кушвинский ГО МО Байкаловское сельское поселение Нижнесергинский муниципальный район Сысертский городской округ городской округ Ревда Качканарский городской округ Шалинский городской округ Асбестовский городской округ Махневское муниципальное образование городской округ Богданович Муниципальное образование город Алапаевск муниципальное образование “Восточное сельское поселение” Новоуральский городской округ Байкаловский муниципальный район Нижнетуринский городской округ город Нижний Тагил городской округ Сухой Лог Артемовский городской округ Каменский городской округ Сосьвинский городской округ Белоярский ГО городской округ Богданович Ницинское сельское поселение Ирбитское муниципальное образование Арамильский городской округ Сладковское сельское поселение Гаринский городской округ муниципальное образование г.Ирбит муниципальное образование «поселок Уральский» Волчанский городской округ Городской округ Карпинск Серовский городской округ Тавдинский городской округ Артинский городской округ МО Красноуфимский округ городской округ Красноуфимск муниципальное образование Алапаевское городской округ Красноуральск ГО Верхнее Дуброво ГО Верхотурский ГО Лесной Туринский ГО Городской округ Дегтярск Кушвинский ГО Пышминский ГО Режевской городской округ Североуральский городской округ Городской округ Нижняя Салда МО Байкаловское сельское поселение Артемовский городской округ Городской округ Среднеуральск городской округ Пелым Ачитский городской округ Городской округ Краснотурьинск Слободо-Туринский муниципальный район Новолялинский городской округ город Екатеринбург Малышевский городской округ Горноуральский городской округ Староуткинский городской округ Березовский ГО городской округ Первоуральск Верхнесалдинский ГО Верх-Нейвинский ГО Камышловский муниципальный район городской округ Рефтинский ЗАТО Свободный Тугулымский городской округ