Количество забракованных хлебобулочных изделий в Свердловской области осталось на уровне прошлого года - новости

















    
    
    







Главная Контакты Карта сайта Мобильная версия
Екатеринбург
ЗАЩИТА ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ СВЕРДЛОВСКОЙ ОБЛАСТИ
Потребитель вправе требовать предоставления необходимой и
достоверной информации об изготовителе (исполнителе, продавце).

Количество забракованных хлебобулочных изделий в Свердловской области осталось на уровне прошлого годаРаспечатать

7 Апреля 2014 Количество забракованных хлебобулочных изделий в Свердловской области осталось на уровне прошлого года

    В 2013 году сотрудники Управления Роспотребнадзора по Свердловской области проверили качество хлебобулочных изделий в 235 организациях, осуществляющих изготовление и оборот хлебобулочных изделий.
Основными нарушениями, выявляемыми при проверках сотрудниками Управления, стали низкое санитарное состояние помещений, нарушение правил обработки внутрицеховой тары и инвентаря, нарушение полноты и кратности прохождения медицинских осмотров, профилактических прививок и гигиенического обучения, проведение производственного лабораторного контроля не в полном объёме, отсутствие полной и достоверной информации о товаре и изготовителе, отсутствие должным образом оформленных сопроводительных документов, в том числе документов обязательного подтверждения соответствия, нарушение условий и сроков хранения продукции.
   Всего проинспектировано 16,5 тонн хлебобулочных изделий, забраковано 2,1 тонны (12,6% от проверенного), данные остались на уровне 2012 года.
В 2013 году удельный вес забракованной продукции по причине несоответствия требованиям нормативных документов по качеству находится практически на уровне удельного веса забракованной продукции по причине несоответствия требованиям, предъявляемым к маркировке, оформлению документов. В то же время в 2 раза снизился удельный вес забракованной продукции по причине истекшего срока годности.
Основные нарушения требований, предъявляемых к маркировке продукции, – отсутствие полной и достоверной информации о товаре (дате выработки и сроке реализации (хранения), составе, в том числе о составе комплексных пищевых добавок, наименовании (местонахождении) изготовителя, указание на маркировке недостоверных сведений о содержании витаминов в обогащенных хлебобулочных изделиях, что подтверждено результатами лабораторных испытаний.
   В рамках проведенных проверок в 2013 году исследовано 430 проб хлебобулочных изделий, из них 20 проб (4,7%) признаны не соответствующими требованиям нормативных документов. Удельный вес неудовлетворительных проб, по сравнению с 2012 годом, снизился в 2,4 раза.
Большая часть неудовлетворительных проб хлебобулочных изделий (60%) приходится на показатели качества (влажность, массовая доля сахара и жира, состояние мякиша).
10% проб приходится на бактериологические показатели (БГКП (колиформы.)
Как показали результаты проведенных проверок и анализ результатов лабораторных исследований, около 84,2% нестандартных хлебобулочных изделий выработано предприятиями малой мощности. В 2012 году данный показатель составлял 80%.
Изготовители нестандартных хлебобулочных изделий по физико-химическим показателям (массовая доля сахара, массовая доля жира, кислотность мякиша, влажность мякиша): ООО "Управление рабочего снабжения Северского трубного завода" (столовая № 52, г. Полевской), ООО Паллада+" (пекарня, г. Тавда), ЗАО "МЕГАМАРТ" (торговая сеть), ООО "Вира-95" (мини-пекарня, г. Екатеринбург), Сысертское райпо (кулинарный комбинат, г.Арамиль), ИП Шамардина (хлебопекарня, г.Алапаевск), ООО "Омега" (пекарня, Тавдинский район, д. Герасимовка), ИП Шипицина (хлебопекарня, Камышловский район, д. Шипицына), Двинское потребительское общество (хлебопекарня, д. Трошково) и другие.
   Причиной продажи хлебобулочных изделий, не соответствующих требованиям нормативных документов, послужило отсутствие в предприятиях розничной торговли должного внутриведомственного контроля за качеством поступающей и реализуемой продукции.
Продавцы некачественных хлебобулочных изделий: ЗАО "МЕГАМАРТ" (Торговый центр "Мегамарт-7"), ИП Глазов (магазин "Пекарь", г. Екатеринбург), ИП Черемных (магазин "Горьковский", г. Алапаевский), ООО "Омега" (Тавдинский район, д. Герасимовка).
Нарушения условий хранения хлебобулочных изделий установлены в предприятии розничной торговли: ИП Ханларов (магазин «Родник», г. Дегтярск), ИП Барабанова (магазин «Кантри», г. Ревда), ООО «Дюжина 1» (бар г. Екатеринбург), ООО «КИД» (магазин «Продукты», г. Екатеринбург), ИП Корелина (павильон «Надежда», г. Артемовский), ООО «Уральский кедр» (магазин «Кедр-4»), ООО Горизонт (магазин «Хлеб да соль»), ИП Хуснутдинова (магазин «Ивушка», г. Нижняя Тура) и в др.
   Продажа хлебобулочных изделий с истекшим сроком годности установлена в предприятиях розничной торговли: ИП Устюгова Л.Н. (магазин №5 г. Алапаевск), ЗАО «Холдинг Ремэлектро» (столовая г. Качканар), ИП Белкин (магазин «Смешанные товары», г. Тавда) и в др.
Основными нарушениями при реализации хлебобулочных изделий являются:
-отсутствие полной и достоверной информации о товаре (дате выработки и сроке реализации (хранения), составе, наименовании (местонахождении) изготовителя, о государственной регистрации изготовителя – индивидуального предпринимателя);
-отсутствие должным образом оформленных сопроводительных документов, в том числе документов обязательного подтверждения соответствия;
-нарушение условий и сроков хранения продукции.

 
Новости
Новости (Екатеринбург) Кушвинский ГО МО Байкаловское сельское поселение Нижнесергинский муниципальный район Сысертский городской округ городской округ Ревда Качканарский городской округ Шалинский городской округ Асбестовский городской округ Махневское муниципальное образование городской округ Богданович Муниципальное образование город Алапаевск муниципальное образование “Восточное сельское поселение” Новоуральский городской округ Байкаловский муниципальный район Нижнетуринский городской округ город Нижний Тагил городской округ Сухой Лог Артемовский городской округ Каменский городской округ Сосьвинский городской округ Белоярский ГО городской округ Богданович Ницинское сельское поселение Ирбитское муниципальное образование Арамильский городской округ Сладковское сельское поселение Гаринский городской округ Муниципальное образование г.Ирбит муниципальное образование «поселок Уральский» Волчанский городской округ Городской округ Карпинск Серовский городской округ Тавдинский городской округ Артинский городской округ МО Красноуфимский округ городской округ Красноуфимск муниципальное образование Алапаевское городской округ Красноуральск ГО Верхнее Дуброво ГО Лесной Туринский ГО Городской округ Дегтярск Кушвинский ГО Пышминский ГО Режевской городской округ Североуральский городской округ Городской округ Нижняя Салда МО Байкаловское сельское поселение Артемовский городской округ Городской округ Среднеуральск городской округ Пелым Ачитский городской округ Городской округ Краснотурьинск Слободо-Туринский муниципальный район Новолялинский городской округ город Екатеринбург Малышевский городской округ Горноуральский городской округ Староуткинский городской округ городской округ Первоуральск Верхнесалдинский ГО Верх-Нейвинский ГО Камышловский муниципальный район городской округ Рефтинский ЗАТО Свободный Тугулымский городской округ Камышловский ГО Каменск-Уральский Сладковское сельское поселение